Хумус

Dec. 24th, 2013 06:56 pm
vsentyabre: (our_hands)
нут ждет меня :)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] mamavaleria в Хумус

Я очень люблю хумус. Еще много лет назад, когда я частенько ездила в Эмираты, там я его и попробовала впервые. Любимое блюдо арабов. Они едят его с лепешками, макая их в хумус. Несколько раз я пыталась воспроизвести их рецепт, и, наконец, у меня получился очень вкусный хумус, хотя он немного отличается от того, что я пробовала у арабов. Но отличается он совсем не много:

Читать дальше... )


vsentyabre: (our_hands)
от [livejournal.com profile] mamavaleria
надо купить кукурузную муку :)

http://mamavaleria.livejournal.com/152290.html

Тесто элементарное: кукурузная мука, растительное масло (подсолнечное), соль и вода. Масла нужно 1-2 ложки в зависимости от количества муки. Воду добавляем постепенно и смотрим, когда будет нужная консистенция. Когда тесто готово, оно должно быть очень густым.
Затем влажными руками формируем "колобки"- плотные и аккуратные, а затем руками их приплющиваем))) выпекаем на сковороде без масла 20 минут (на медленном огне)
vsentyabre: (our_hands)
http://bakebakebake.livejournal.com/3728170.html
значицца, торт. поищу агар-агар и миндальное масло. вроде не должно возникнуть проблем.
vsentyabre: (our_hands)
http://www.nimbul.ru/2009/04/rganaja_zakvaska/
ржаная закваска
спасибо [livejournal.com profile] vedma_lissa за наводку
буду искать ржаную муку ;)
vsentyabre: (Default)
так как у меня муж - веган, а это значит, что пост у него 365 дней в году, запись полезная. надеюсь, с рыбой и медом рцептов немного.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] elievdokimova в Примерно 140!!!! а может, 150 )
Итоги Великопостного флешмоба слегка обескуражили меня - мы собрали около 140 рецептов!!!!!!! Это какой-то запредельный результат! Вы были изумительны, восхитительны и крайне трудолюбивы!)



Список участников флешмоба уже впечатляет:
[livejournal.com profile] susan_72, [livejournal.com profile] aksenova_n, [livejournal.com profile] annamont, [livejournal.com profile] sauternes_59, [livejournal.com profile] polinez, [livejournal.com profile] riba_lubin, [livejournal.com profile] vkusno_masha, [livejournal.com profile] biira, [livejournal.com profile] marahovska_ya, [livejournal.com profile] antuanneta, [livejournal.com profile] zveruska, [livejournal.com profile] lada_lu, [livejournal.com profile] vishivkaforever, [livejournal.com profile] marikan, [livejournal.com profile] donna_sol, [livejournal.com profile] sweetbiz, [livejournal.com profile] agro_al, [livejournal.com profile] porosolka_balt, [livejournal.com profile] fleur_de_cassie, [livejournal.com profile] irinaka13, [livejournal.com profile] snova_anechka, [livejournal.com profile] cook_inspire, [livejournal.com profile] i_o_a_na, [livejournal.com profile] life_with_knife, [livejournal.com profile] umnicca, [livejournal.com profile] myltykritik, [livejournal.com profile] polishaka, [livejournal.com profile] dob_rik, [livejournal.com profile] angemaroc, [livejournal.com profile] nelly_z, [livejournal.com profile] pushenok_lj, [livejournal.com profile] olushka88, [livejournal.com profile] rifat, [livejournal.com profile] o_lein, [livejournal.com profile] lelya_vesna, [livejournal.com profile] thingimabob, [livejournal.com profile] ndmitrieva, [livejournal.com profile] zoryanchik, [livejournal.com profile] n_ikulya!

Если кого-то пропустила - поправьте, пожалуйта.
Я очень благодарна всем вам за участие, все рецепты были великолепны и нет ни одного повторяющегося, даже если повторяются названия блюд!
Ну и прошу под кат вохититься прекрасным - потому что без ката это повесить невозможно, вы же сами меня и убьете!)

убедиться самим в своей гениальности! )
vsentyabre: (кашу маслом :))
я испекла вчера хлеб на закваске
получился сладкий и вкусный
прощай, диета: ела после полудня
оставила баночку закваски, через 5 дней еще испеку
жалко только выливать закваску: из одной части я пеку, вторую оставляю на будущее, и две части остаются лишними. и отдать-то некому :(
у меня в планах еще другой, несладкий, хлеб
Витя не дает готовить что-то сложное: научился выпутываться из ремней на кормительном стуле, долго ползать по кухне ему тоже стало неинтересно, поэтому "наши" рецепты - те, в которых надо все смешать и поставить на плиту или в аэрогриль.
еще хорошо готовить соевое молоко в корове. и йогурт в йогуртнице. а с голубцами мороки много: пока грибы порежешь, пока их с луком-морковью пожаришь... а там еще помидоры от шкурки чистить и капусту варить. ой-ой :( а хочется именно голубцов.

день был сумасшедший какой-то. очень устала.
vsentyabre: (фрекен бок)
мой ночной кошмар - это сообщество "готовим вместе" ([livejournal.com profile] gotovim_vmeste)
надо его перелопатить, иначе не успокоюсь: надо что-то готовить из нута и еще я купила зачем-то пакетик шафрана
смотреть рецепты с картинками - мазохизм чистой воды. ох, как хочется обычного сырного фондю. и еще натереть сыра в вареную картошку и есть это дело ложкой... все помнят, что я на диете? сейчас буду есть грушу :)

ребенок в шкафу на кухне нашел бутылку, которую мы купили еще во время беременности (я думала: ну мало ли, вдруг придется уйти куда-нибудь на пару часов и сцедиться)
исторический момент: Витя первый раз держал в руках настоящую пластиковую бутылку! (а еще два поильника: один я нашла, когда разгребала хлам на кухне, второй нам подарили. а вообще ребенка я пою из кружки)
бутылка его не заинтересовала. зато понравились крышки от банок. и, если бы я бегала не так быстро, ребенок прикормился бы кошачьим кормом.
пол в комнате ровным слоем покрыт игрушками: кубики, кольца от пирамидки, стаканчики; встаешь с дивана и обязательно наступаешь то на несчастного каучукового жирафа, то на прорезыватель... а детке нравятся: палка от пирамидки, провода от компьютера и наши тапочки.

каши

Apr. 18th, 2011 04:59 pm
vsentyabre: (кашу маслом :))
признаться, я никогда не варила кашу
да, я могу приготовить вегетарианские голубцы, могу испечь торт и сварить суп, а кашу варить пока не умею =)
для себя всегда покупала ту кашу, которую достаточно залить горячей водой
в детстве мама и бабушка кормили нас с сестрой кашами на молоке, а я считаю, что восьмимесячному малышу рано давать цельное молоко
и совсем не лежит душа к готовым порошковым детским кашам в коробках: кто знает, какой химии в них напихали?

для себя и для таких же плохих кашеваров как я нашла несколько статей с рецептами самых популярных каш:
как варить кашу: правила и секреты
искусство кашеварения
каша - здоровье наше!
как варить каши?
vsentyabre: (go vegetarian)
здесь
очень удобно, что вегетарианские рецепты отмечены
пойду искать веганские :)
vsentyabre: (Default)
я просто очень есть хочу =)
задумалась еще о йогуртнице (помимо соевой коровы): Витя растет; говорят, после года детки начинают нормально кушать взрослую еду, а в магазинах такой жуткий состав кисломолочных продуктов... йогуртница стоит недорого. хмм...
vsentyabre: (кашу маслом :))
рекомендую настоятельно :)

Рататуй с вялеными на солнце помидорами

Что нужно:

1 баклажан
чеснок 5 зубчиков
цукини 2 шт.
15–20 помидоров черри
пучок свежего базилика
лук красный - 2 луковицы
2 сладких перца
2 стакана томатного сока
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
100 г вяленых на солнце томатов, консервированных в масле
масло оливковое
соль, черный крупномолотый перец

Источник: "Гастрономъ" #12 (59), 2006

Вегетарианское: строго

Время приготовления:
1,5 часа

Калорийность: 250 ккал на 1 порцию

Что делать:
Баклажан и сладкий перец смазать маслом, запечь в духовке при 200°С в течение 20 мин. Затем переложить их в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин.; снять кожицу.

Мякоть баклажана нарезать крупными кубиками, сладкий перец – брусочками, перемешать, добавив 1 ч. л. масла от вяленых томатов, отставить. Цукини очистить, нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, измельчить. Лук очистить, тонко нарезать перьями. Листья базилика отделить от стеблей; стебли мелко порезать.

На сковороде разогреть 2 ст. л. масла, добавить немного измельченного чеснока и нарезанные цукини. Готовить на сильном огне при постоянном помешивании 3 мин. Снять с огня, добавить половину зелени базилика, перемешать, переложить на тарелку и отставить.

Влить в ту же сковороду 3 ст. л. масла, разогреть. Положить оставшийся чеснок и весь лук, перемешать, убавить огонь до минимума и готовить, периодически помешивая и не давая пригорать, до мягкости лука. Всыпать тимьян, перемешать, прогреть еще 1 мин.

Переложить лук на тарелку, отставить. Вяленые помидоры слегка обсушить бумажным полотенцем, поместить в блендер вместе со стеблями базилика и измельчить до пюреобразного состояния.

Продолжая помешивать, влить в блендер тонкой струйкой томатный сок, перемешать до однородности, приправить солью и перцем. Влить полученную смесь в кастрюлю, довести до кипения.

Добавить все обработанные овощи и помидоры черри, дать закипеть и сразу же снять с огня. Дать слегка остыть, откинуть овощи на дуршлаг, дать стечь томатному соку (оставшийся сок можно использовать, например, для соуса к пасте).

Овощи выложить на блюдо, сбрызнуть маслом, приправить по вкусу и посыпать листьями базилика.
vsentyabre: (кашу маслом :))


вот, кстати, к слову о злых и голодных веганах (вроде меня и [livejournal.com profile] mbl_v_lj) %))
рецепт с gastronom.ru
получилось вкусно: сама пробовала
2 стакана муки
2 стакана замороженной кукурузы
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого чили
1 болгарский перец
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
растительное масло
болгарский перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле на сильном огне 1-2 минуты, помешивая. кукурузу залить кипятком, довести до кипения, слить воду и дать обсохнуть. смешать муку, соль, чили и разрыхлитель. в другой миске смешать перец, кукурузу, соевое молоко, мелко нарезанный чеснок. постепенно всяпать муку, мешать до исчезновения комков. хорошо нагреть сковороду, смазать ее маслом, жарить блинчики по 2-3 минуты с кажлой стороны.
еще к блинчикам можно приготовить зеленую бурду под названием "сальса" :) тоже штука вкусная. для этого нужно очистить 1 авокадо, вынуть косточку, нарезать мелкими кубиками и залить соком половины лимона. одну грушу очистить от кожуры и сердцевины, нарезать. 1 зеленый перчик чили измельчить, удалив перед этим семена. все смешать, добавить соль и перец по вкусу. я еще в блендер засунула: для соусной консистенции :)
изначально предлагается напихать зеленого лука (везде), но, признаться, я его терпеть не могу, поэтому этот пункт опустила.

Profile

vsentyabre: (Default)
vsentyabre

February 2015

S M T W T F S
1234 567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 08:50 am
Powered by Dreamwidth Studios